Este curso tiene por objetivo explorar mediante el uso de los sentidos el bosque templado andino de La Araucanía en su esplendor de otoño. Estudiaremos estos ecosistemas a través del lente de la alimentación, investigando las especies de plantas y hongos comestibles presentes en la cordillera de la novena región; observando, recolectando, ilustrando y cocinando.
Fecha
12 al 17 de mayo de 2020
Lugar
Gaia Sur, Pucón
Contacto
diariosotono@gmail.com
Diarios de Otoño es un curso para todos quienes deseen comprender la relación ser humano y bosque a través de los alimentos silvestres. Está pensado para estudiantes, profesionales y personas interesadas en el arte, diseño, ciencia, etnobotánica y gastronomía.
Mediante una metodología de coaprendizaje integraremos conocimientos sobre ecología y botánica, herramientas prácticas de ilustración y gastronomía, además de abrirte una ventana al conocimiento mapuche/local. Durante 5 días de trabajo inmersos en los bosques del sur, facilitaremos espacios para la exploración, reflexión y conversación en torno a los bosques como paisajes alimentarios. ¡Te invitamos a vivir esta experiencia cucharón y pincel en mano!
Mándanos un mail para recibir todos los detalles y la ficha de inscripción, son solo 16 cupos.
Equipo
Somos un equipo interdisciplinario, en su mayoría habitantes del sur, que combinamos distintas disciplinas y oficios facilitando e inspirando una exploración de los bosques a través de la ciencia, el arte y el conocimiento local.
- Antonia Barreau (Investigadora etnobotánica proyecto Del Monte a la Cocina, CEDEL UC, Villarrica).
- Rosario Valdivieso (Diseñadora Universidad de Chile y Cocinera proyecto Del Monte a la Cocina)
- Francisca Espinoza (Artista FinisTerrae, Ilustradora científica y fundadora CINC)
- Sonia Aliante (Cocinera mapuche proyecto Del Monte a la Cocina)
- Daniela Torres (Directora ejecutiva, Fundación Fungi)
- Pamela Torres (Botánica e ilustradora, Fundadora Acaena)
- José Tomás Ibarra (Ecólogo de bosques, docente e investigador CEDEL, UC)
Coorganizado por Del Monte a la Cocina, Fundación Fungi y FEW Ilustración Naturalista.
